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世界上最好吃的淡水鱼你知道吗?它的的售价高达一千五百元一斤,它就是忘不了鱼,这鱼得有多好吃,能卖到如此天价?本期科普识界观就带大家来一起认识忘不了鱼。
美味昂贵的忘不了鱼
“忘不了”鱼的名字就取得很直白,据说吃过一次的人就忘不了它美味的味道。我想,除却美味难忘之外,应该还有它那昂贵到令人肉疼的价格也叫人忘不了。有一说一,忘不了鱼的味道还从未出现过差评,就连著名美食家蔡澜都对其赞不绝口。
忘不了鱼的价格高昂,原因除开它难得一见的美味之外,还有稀有。物以稀为贵,稀有几乎是所有昂贵物品的共性。忘不了鱼能稀有到什么程度呢?国内想吃还不一定吃得上,得提前预定,从国外空运过来。
忘不了鱼并非我国本土鱼类,主要只分布在马来西亚和印尼等东南亚国家。忘不了鱼的外型和军鱼相似,当生长速度却慢上很多,这也是它稀有的原因之一。忘不了鱼的生长速度能有多缓慢呢?
刚出生的幼鱼,一年只能长到4.5克,好在往后的生长速度会有所改善,不然想吃上一条上好的忘不了鱼,不知道要等到猴年马月。从第二年开始,忘不了鱼能长个一到两公斤,第三年则能长到三到五公斤。这之后,忘不了鱼又有了放弃生长的趋势,变得不怎么爱长肉了。
而忘不了鱼越大,则越好吃,这群家伙又偏偏不爱长个。一般一条七公斤以上的极品,都需要十多年的生长时间。忘不了鱼和其他鱼最大的区别在于鱼肉带有浓郁的果香味,鱼肉怎么还吃出了果香味呢?
引进
这和忘不了鱼的食性有关,在马来西亚的河边生产风车果,忘不了鱼对风车果格外痴情,经常在树下痴等风车果掉入水中。如果一直久等无果,急躁的忘不了鱼还会跃出水面,直接吃低矮处,接近水面的风车果。正是这份痴情赋予了它独特的肉质口感。
鲜美独特的味道加上稀有的产量,造就了忘不了鱼的昂贵价格和“河中鱼王”的称号。既然忘不了鱼如此受欢迎,为何不进行人工养殖或引进国内吗?关于这点,完全可以相信我国吃货的力量。
忘不了鱼在中国的市场迎来了吃货们的狂热追捧,只靠预定,外国进货根本难以满足大家。好在我国养殖业发达,技术、经验样样不差。知道忘不了鱼喜欢在25°-26°的水温中生存,我国前几年就在南方引进了大量的鱼苗。
虽然早已引进,但苦于忘不了鱼的生长周期过长,要三到五年才能上市,导致现在国内的忘不了鱼依旧稀少。国产化带来的最大好处就是价格的变化,之前一千五百元一斤的忘不了鱼,现在五百元一斤就能买得到。
足足便宜了三分之二,这也给了我们普通吃货尝试忘不了鱼的机会。希望忘不了鱼能在国内快速壮大,成为菜市场上的常客。当然,面对河中鱼王,我们还是应当稍稍克制一下口腹之欲。
毕竟万事都有分寸,因为人类毫不节制的欲望而消失的物种不在少数,不能让带有果香味的忘不了鱼也成为了其中之一。眼光长远、持续发展才是明智之举。
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