猪肉是我国销量最大的肉类。对于喜欢吃肉的朋友来说，一日三餐必有一餐是肉菜。 其实我们过年买的时候需要知道肉是好是坏，因为你可能会花贵的钱去买便宜的五花肉。其实很多人根本不知道五花肉怎么选，说叫五花肉。其实主要是因为它有很多层。吃起来有肥有瘦，入口即化。第一层:猪皮。 第二层:猪油 第三层:瘦瘦猪肉。 第四层:猪油 第五层:深瘦猪肉，所以叫五花肉。五花肉怎么分上下？接下来，就让我们和小编一起了解一下关于五花肉的相关知识吧！
本文目录
1、五花肉怎么分上下图片
2、怎么区分上下五花肉的好坏？
3、上和下五花肉在猪身上示意图片
4、五花肉为什么叫三层肉
5、五花肉几层肥几层瘦最好
五花肉怎么分上下图片
我们可以通过五花肉肥瘦的程度来判断是上五花还是下五花。上五花主要是在肋骨的地方，当切猪肉并去除肋骨时，剔出来的这部分肉就是上五花。相对比较厚，肥肉多，瘦肉少。去除第五根肋骨到腰椎内部肌肉的后，就可以看到三层肉也就是五花肉。从侧面看，肌肉和脂肪分层并重叠，因此被称为三层肉，这部分是所有猪肉中脂肪含量最高的，适用于红烧肉。下五花则是在猪腹部，这里肉质紧实，层次鲜明、肥瘦均匀，通常由三层瘦肉和两层肥肉组成，吃起来不腻。
怎么区分上下五花肉的好坏？
上五花肉：上五花肉的颜色白色的油脂比较多，上五花肉是在靠近肋骨的地方，胸口肥肉会比较多一点，上五花肉的肥肉比较多一些，所以说可以选择上五花肉，用来做肉馅儿包水饺或者是做丸子都是非常不错的。就是瘦肉比较柴，吃起来有嚼劲，所以我们经常用上五花肉做肉馅，用老百姓的话说就是肥肉比较多，做出来的肉馅比较香！
下五花肉：下五花肉肥瘦相间，炒出来的口感更好一些，所以说可以做红烧肉或者是和青菜搭配在一起炒，因为肉质比较细腻，做红烧肉，粉蒸肉都是最好的配料！如果搭配香菇芹菜翻炒的菜系，也是不错的选择，既有香味，又吃起来不柴。
上和下五花肉在猪身上示意图片
五花肉的第一层是猪肉皮，第二层是脂肪，第三层是瘦肉，肥瘦相间共有五层，因此得名“五花肉”。一些好的五花肉甚至可以达到七层到十层，稍微差一点的就是三层了。上五花指的是猪肋骨外面的肉，也就是排骨剔除后的带皮五花；下五花则是猪腹部的肉，肥瘦层次较多，肉质更细腻，是我们常说的“三层肉”。
五花肉为什么叫三层肉
这是因为五花肉是连接猪腹部和肋排上的肉，而这部分肉既有脂肪又有肌肉，而且是肥瘦间隔，质地非常清晰，一般分为三层，所以叫做三层肉，另外也被叫做三线肉、三馅肉、梅肉、方肉、五花三层。而极品五花肉是10层，最好的五花肉则在接近猪后臀尖部位。我们在买五花肉的时候，一般买下五花才是三层肉。
五花肉几层肥几层瘦最好
五花肉肥瘦相间，所以买就要挑夹精夹肥的，上好的五花肉有10层，也叫夹心肉。常见的一般四五层，肥瘦相隔，有着3+2的分布。三肥两瘦的五花肉适合做红烧肉，肉香、油脂浓郁，更光亮美味。两肥三瘦的肉适合做梅菜扣肉，吃着肥而不腻，对于喜欢吃瘦一点的可以选择两肥三瘦。选择优质五花肉，可以选择手感微微粘手，肉上没有血迹，肥瘦相当、红白分明，色泽鲜艳的。
以上就是今天分享的关于五花肉为什么叫三层肉以及推荐五花肉几层肥几层瘦最好图片了，小伙伴们看了是不是也觉得瞬间秒懂了呢？看完不知道你们有没有流口水呢，反正我是流了几遍了哈，哈哈哈，那就这样了，我要去买点好一些的五花肉做个红烧肉整一顿了哈！
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